Artisjok

3.50

Hoe maak je artisjokken klaar zonder dat je uren hoeft te schillen en te pulken? Simpel: Je snijd de top van de bloem af, zo’n 3 cm van de top. Breng water aan de kook met zout en citroensap (hierdoor verkleurt de artisjok niet) en kook de artisjok in 25 minuten gaar. Hij is gaar zodra je de blaadjes makkelijk uit kunt trekken. Terwijl hij kookt, maar je een rijke mayonaise.

Gebruik één eidooier, één theelepel mosterd, sap van één halve limoen en één eetlepel gehakte ansjovis. Klop alles door goed door elkaar en laat er langzaam zonnebloemolie bij sijpelen. Blijf in de tussentijd goed kloppen, tot je een goede dikke mayonaise hebt.

Snijd de steel  van de artisjok af, plaats de bloem op een bord. Breek een blaadje af en doop deze in de mayonaise. Schraap het malse vlees van de blaadjes af. Als je alle blaadjes hebt opgesnoept, kom je bij het hart uit. Pluk het hooi er uit en peuzel daarna het hart op!

Beschrijving

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Artisjok” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *